1. En un recipiente mezcla los ajos, los chiles, la salsa de soya, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.

2. Incorpora los bisteces (procura que queden cubiertos y si es necesario, añade más soya y jugo de limón en partes iguales) y refrigera durante 30 minutos.

3. Para hacer la guarnición: derrite la mantequilla en una sartén, agrega las papas, espolvorear las hierbas finas y frielas hasta que estén doradas; retira del fuego, tapa el recipiente para mantenerlas calientes y reserva.

4. En otra sartén fríe los bistecs hasta que estén cocidos (añade la marinada conforme se necesite); retiralos.

5. Reparte los bisteces entre las porciones y acompaña con las papas y tomate.