Sudado de Albondigas

INGREDIENTES

Abóndigas

    • ½ libra carne molida de cerdo
    • ½ libra de carne molida de res
    • 4 cucharadas aliños
    • Sal al gusto
    • ½ taza de harina de maíz blanco o masarepa
    • ¼ de agua tibia

Sudado

  • 4 tazas de caldo de carne
  • ½ cucharada de sazón con azafran
  • 2 papas cortadas en cuatro trozos cada una
  • 4 pedazos de yuca
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de aliños
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

    1. Para  las albóndigas: En un tazón grande, combine la carne de res, carne de cerdo, aliños, sal, harina de maíz y agua. Amasar con las manos hasta que estén bien mezclados.
    2. Divida la mezcla en 8 albóndigas, reservar en un plato.
    3. En una olla grande, ponga el  caldo de carne, albóndigas, aliños, sal y sazón; cocine a fuego lento, tapado unos 40 minutos.
    4. Agregue las papas y yuca. Luego, cubra y cocine por otros 35 minutos, hasta que las papas y yuca estén tiernas. Compruebe con frecuencia y agregue más agua si es necesario. Destape, compruebe si las papas y yuca estan blandas, añadir el cilantro fresco picado, y servir con arroz blanco.